Bilbao

Was ich auf den Stadtführungen erfahren habe, Bilbao hat auf die Einwohner gerechnet eine riesige Zahl an Sterne Küchen vorzuweisen. Was ich gesehen habe, das Angebot insgesamt ist riesig, ich war zu Ostern hier und in vielen gut bewerteten Restaurants gab es keinen Tisch mehr.

Aber fangen wir mal ein wenig kleiner an. Wo gibt es gute Pintxos ? Ein genereller Tipp, wenn etwas frisch zubereitet wird, ist es häufig besser, als dass was vorgefertigt in der Theke liegt. Frisch auf den Tisch kommen die Häppchen in der barSantamaria, die ich empfehlen kann. Eine Tür weiter die Bar Kazko. Auch hier wird vieles frisch gefertigt. Am Abend habe ich zwei Male Livemusik gehört, auch das war sehr schön. An der Plaza Nueva war der Tipp aus der Stadtführung die Bar La Olla, mir haben die Pintxos bei Victor Montes sehr gut geschmeckt.

Außerhalb der Altstadt, wenn es ein wenig ruhiger zugehen soll, ist die Empfehlung das Restaurant Markina. Das Cafe Iruna, seit über einem Jahrhundert am Start und bietet innen ein besonderes Ambiente.

Das Beste kommt zum Schluss und hier war ich einen Abend essen, das Restaurant Aura in der Altstadt. Ein Familienrestaurant mit wenig Tischen aber in einer wirklichen Top Qualität. Die Vorspeisen sind zum Teil etwas exotisch angehaucht, ich hatte zum Beispiel Teigtaschen als Vorspeise und dann ganz traditionell Pulpo a la brasa und zum Dessert einen Käsekuchen, wobei der Name Käsekuchen dem Dessert nicht gerecht wird. 

Wenn ich wieder mal in Bilbao bin, da gehe ich unbedingt wieder hin. 

Lo que aprendí en las visitas a la ciudad es que Bilbao tiene un gran número de restaurantes con estrellas Michelin. Estuve aquí en Semana Santa y no quedaban mesas libres en muchos restaurantes bien valorados.

Pero empecemos por algo más pequeño. ¿Dónde están los buenos pintxos? Un consejo general: si algo está recién preparado, suele ser mejor que algo precocinado en el mostrador. Puedo recomendar los aperitivos recién preparados del barSantamaria. Una puerta más adelante está el bar Kazko. Aquí, también, gran parte de la comida está recién hecha. Escuché música en directo dos veces por la noche, lo que también fue muy agradable. En la Plaza Nueva, el consejo del tour por la ciudad fue el bar La Olla, me gustaron mucho los pintxos de Victor Montes.

Fuera del casco viejo, si buscas algo más tranquilo, te recomiendo el restaurante Markina. El Café Iruna, con más de un siglo de existencia, tiene un ambiente especial en su interior.

Lo mejor se guarda para el final y aquí cené una noche, en el restaurante Aura, en el centro histórico. Un restaurante familiar con pocas mesas pero realmente de primera calidad. Algunos de los entrantes son un poco exóticos, por ejemplo yo tomé dumplings como entrante y luego pulpo a la brasa muy tradicional y una tarta de queso de postre, aunque el nombre tarta de queso no le hace justicia al postre.

Si vuelvo a Bilbao, sin duda volveré.