Santander

Durch Zufall habe ich das Restaurant Canadio entdeckt und hatte Glück, dass ich für den gleichen Abend noch einen Tisch bekommen habe. Was mich den Abend gewundert hat, war das viele Gäste herkamen und Tortilla gegessen haben. Eine gute Woche später erklärte dann der Stadtführer wo es eine der Besten oder die Beste Tortilla in Santander gibt, keine große Überraschung ist das jetzt, genau hier. Ich habe es verpasst, aber vielleicht ist das ein Grund wiederzukommen. 

Was kann ich empfehlen ? Aus den Vorspeisen "Pastel de Puerros", das ist in diesem Fall ein Lauchkuchen und hiermit Gambas gefüllt. Als Hauptspeise hatte ich mir den Ochsenschwanz ohne Knochen ausgesucht, der wurde im Ofen zubereitet und zerfiel auf dem Teller. Zum Nachtisch gab es dann noch ein Stück tarta de queso, also Käsekuchen. Die Bedienung und die Aufmerksamkeit für einen Alleinreisenden muss ich auch noch lobend erwähnen. 

Zwei Tage später wurde meine Sehnsucht nach einem herzhaften Essen erfüllt. Auch wieder durch Zufall ging ich an der Bodega Fuente De vorbei. Der Blick auf die Speisekarte offerierte einen Eintopf Lebaniego der Montag, Mittwoch und Samstag auf der Karte steht. Es ist viertel nach zwölf und ich frage einen Kellner wann die Küche öffnet. Er fragt nach und ab ein Uhr kann ich meinen Eintopf wohl bekommen. Es regnet und ich warte in der Bar. Im Hintergrund sitzen Männer in meinem Alter am Tisch und einer von Ihnen stimmt ein Lied an und alle singen mit. Ein herrlicher Männerchor. So geht das eine Weile, bis die ersten der Herren aufbrechen. Aber Sie sind hergekommen, um sich zu treffen, um zu singen und um ein Stück Käse zu kaufen. Keiner von Ihnen verlässt die Bar ohne ein Stück Käse. Dabei geht es um Käse Picon, einen Blauschimmelkäse, der seines gleichen sucht. Dann bekomme ich meinen Eintopf. Es könnte auch eine Portion für zwei sein. Suppe, Kichererbsen, ein Stück Chorizo, Blutwurst und ein Stück Schweinefleisch. Es schmeckt vorzüglich und es ist auch eine herrliche Abwechselung nach vielen feinen Gerichten mit Fisch und Fleisch. Zum Nachtisch bestelle ich mir ein Stück Käse, mit einem Glas Rotwein dazu, besser geht es nicht. Beim Abschied denke ich, dafür bist Du hier unterwegs, um so etwas zu erleben.

Descubrí el restaurante Canadio por casualidad y tuve la suerte de conseguir mesa para esa misma noche. Lo que me sorprendió aquella noche fue que muchos clientes venían aquí y comían tortilla. Una buena semana después, la guía de la ciudad explicaba dónde encontrar una de las mejores o la mejor tortilla de Santander, sin gran sorpresa ahora, aquí mismo. Me lo perdí, pero quizás sea una razón para volver. 

¿Qué puedo recomendar? De los entrantes, "Pastel de Puerros", que en este caso es un pastel relleno de gambas. De plato principal, elegí el rabo de toro deshuesado, que estaba hecho al horno y se deshacía en el plato. También debo destacar el servicio y la atención para un viajero en solitario. 

Dos días más tarde, mi deseo de una comida copiosa se vio cumplido. De nuevo por casualidad, pasé por delante de la Bodega Fuente De. Un vistazo a la carta me ofreció un cocido lebaniego, que está en el menú los lunes, miércoles y sábados. Son las doce y cuarto y pregunto a un camarero cuándo abre la cocina. Él pregunta y probablemente pueda tomar mi cocido a partir de la una. Llueve y espero en el bar. Al fondo, unos hombres de mi edad están sentados en una mesa y uno de ellos canta una canción y todos se unen. Un coro masculino maravilloso. Sigue así un rato hasta que se va el primero de los caballeros. Pero han venido a conocerse, a cantar y a comprar un trozo de queso. Ninguno abandona el bar sin un trozo de queso. El queso en cuestión es el Picón, un queso azul insuperable. Luego me sirvo el cocido. También podría ser una ración para dos. Sopa, garbanzos, un trozo de chorizo, morcilla y un trozo de cerdo. Sabe delicioso y es un cambio maravilloso después de muchos platos finos con pescado y carne. De postre pido un trozo de queso con una copa de vino tinto, mejor imposible. Al despedirme, pienso: para esto estás aquí, para vivir una experiencia así.