In der Auswahl des Ortes Pola de Lena spielte nicht nur der Nationalpark Las Ubinas  - La Mesa eine Rolle sondern auch das Restaurant Roble by Jairo Rodriguez. Das Restaurant hat meine Erwartungen übererfüllt. Neben den Wanderungen und dem Kennenlernen der Städte, war für mich auch die Gastronomie wichtig. 

Also war ich in dem Restaurant zweimal zu Abend essen. Am ersten Abend hatte ich als Vorspeise eine kleine Portion Pilze und danach einen Steinbutt. Das Besondere bei dem Fisch war zum einen die Qualität, zum anderen die am Tisch angemachte Soße. Während meiner Reise und auch während vorangegangenen Urlauben hatte ich schon des Öfteren einen Steinbutt auf dem Teller. Manchmal war das Stück Fisch sehr fetthaltig. Hier war es genau das Gegenteil, zart, ohne fett zu sein und die Soße war ein Traum. Dem Namen des Restaurants entsprechend "Roble" übersetzt Eiche, gab es einen kleinen süßen Snack unter einer Glashaube mit etwas Rauch und einem kleinen Eichenbaum. 

Das Probiermenü am folgenden Tag bestand unter anderem aus einer Krokette mit iberischem Schinken, einem Pulpo Salat, einer Sardine, einer Stange Spargel aus Navarra, einem Fisch und einigen Scheiben Roastbeef. Danach gab noch drei kleine Nachspeisen. 

No sólo el Parque Nacional de Las Ubinas - La Mesa influyó en mi elección de Pola de Lena, sino también el restaurante Roble by Jairo Rodríguez. El restaurante superó mis expectativas. Además de las excursiones y de conocer los pueblos, la gastronomía también era importante para mí durante el viaje. Así que cené en el restaurante dos veces. 

La primera noche, tomé una pequeña ración de setas como entrante y después un rodaballo. Lo especial del pescado fue la calidad, por un lado, y la salsa hecha en la mesa, por otro. Durante mi viaje y también en vacaciones anteriores, había tenido a menudo rodaballo en el plato. A veces el pescado era muy graso. Aquí era exactamente lo contrario, tierno sin ser graso y la salsa era un sueño. En honor al nombre del restaurante "Roble", había un pequeño aperitivo dulce bajo un capó de cristal con un poco de humo y un pequeño roble. 

El menú degustación del día siguiente consistió en una croqueta de jamón ibérico, una ensalada de pulpo, una sardina, un espárrago de Navarra, un pescado y unas lonchas de ternera asada. A continuación, tres pequeños postres.